山西这座名叫万荣的小县城,位于汾河与黄河交汇处的黄河东岸,地方不大却很富饶,这里的早餐跟北方很多城市差不多。这家小早餐店,是夫妻俩经营的,味道很平常,并没有多么惊艳,却天天爆满,特别受到小孩子喜欢,常常看到小学生们组团来吃。
这家小店早餐种类多,人们喜欢吃的这里几乎都有,销量最高的自然是油条豆腐脑油饼之类的,还有肉夹馍,小孩子更喜欢吃。
他们家所有的早餐都是自己店里现做的,食材把控非常严格,像豆腐脑,每一颗黄豆都精心挑选出来,有霉变虫害的,会仔细筛选掉,早上4:00就起来磨豆浆,做成豆腐脑。
做好的豆腐脑,雪白光滑,卖相和口感都非常不错,配豆腐脑的佐料也很齐全,榨菜韭菜花辣椒油,这样的一碗豆腐脑,营养丰富还好吃,三块钱一碗价格也不贵。
他家的油条个个饱满,一个锅里只炸一根油条,面醒发的到位,吃起来酥脆有弹性,他家油条在这座不大的小县城有很高的知名度,有不少人是冲他家油条而来。
现在人们早餐讲究营养搭配,他们家的凉菜有七八种,凉拌黄瓜,凉拌卷心菜丝,凉拌豆芽海带,凉拌豆腐丁等,会根据季节不同变化品种,都是时令蔬菜制作而成,这些小凉菜可以免费吃。老板并没有因为免费而降低品质,像他们家的萝卜丝,老板把每一个萝卜都去皮,然后再切成丝,凉拌后的味道很不错,吃起来清口又开胃。
他们家的炸油饼是店里的一大特色美食,饼面和得很柔软,炸好的油饼很酥脆,又有很柔和的口感,油饼里还放了椒叶,吃起来特别香,油条跟油饼的销量都不错,各自有很多忠实的粉丝。
这家早餐店虽然不大,但收拾得非常干净,再加上这家店的早餐品种很全,上到七八十岁的老人,下到上学的小学生,都能在这里吃到自己喜欢的早点,因此每天顾客盈门,老板一家从早上三四点钟起床,一直要忙到中午12点左右,虽然收入可观但是也很辛苦!