“伏羊”，即入伏以后的羊肉，
从青草发芽至入伏前，
山羊肥壮，鲜嫩可口，肥瘦香间，
膻味极小，醇厚不腻，
入锅汤色美白似乳，
入口肉质软嫩丰腴。
又到我大徐州的伏羊节，
在全城羊汤的夏日，
您以为羊汤大饼，肉骨盘肠
才是当下的标配？
NO！
当伏羊遇上了火锅，
当彭城的豪迈之气遇上了川味的热情似火，
这个时候去寻觅一处火锅和羊腿，
俨然已经成为了一个
骨灰级吃货的心中梦想。
此寻羊妙处即为
川锅壹号
可点击视频观看
演员：本期写手东坡肉
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（请在wifi环境下观看，土豪随意）
专供伏羊节的限量食材，
只卖一个月！
伏羊节是个大事，身为徐州时尚餐饮界的金字招牌，川锅壹号引进了鲜切羊肉！
本地高皇小山羊，只取纯粹的羊腿，每天五十斤，精心处理后挂上明档的前台。
羊腿肉，快刀成片，色泽红润、肥瘦均匀、肉中夹筋，筋肉分明，黏连韧嫩，入口鲜香。
对于徐州人来说，只有纯粹的小山羊羊腿肉，才能算是伏羊的顶级食材，而老饕食客们更是对波尔羊和小尾寒羊颇有微词，这也正是川锅四家铺子，每天各自五十斤的份额被快速售罄的原因。
用筷子夹起一片羊腿肉，在沸腾的锅底涮几下，因为切得够薄，只需几秒羊肉就变色，蘸上酱料放入口中细细咀嚼，肉质醇和柔韧，佐以爆香的红油，一尝难忘。
没错，京味的铜锅、火炭、切片牛羊，极对老饕食客的胃口，然而开洋（虾米）枸杞的清白锅底对于我民风彪悍、无辣不欢的大徐州子民，却是略显淡薄了。
笔者窃以为，在我大徐州，唯有浓油火辣的川味才能吃出千古兵家必争地之地的血性，唯有牛油翻滚之下的极致椒麻与据案大嚼的粗狂豪迈，才是我等性情中人最中意的酣畅淋漓。
地道的四川火锅清油少、牛油多，后味重，尤爱干辣调味，花椒增香，麻辣交织席卷，灵动鲜活，又极为爽快刺激，就像热情爽辣的重庆美女，热情似火，举手投足，丝毫不见那些做作矫情。红油滚，霸气足，手不停落，挥手四方吆喝。吃火锅么，要的就是热闹。
虽说白汤的锅底相较于红油略显寡淡，但是像笔者这样打小生于北京的土著，还是极其钟爱这韭花麻酱映衬下的羊肉片儿的滋味，不说别的，就是那白汤翻腾漫卷的氤氲水汽，夹着纯粹的羊肉片的新鲜，扑面而来，鼻尖轻嗅，开洋的鲜味夹杂其中，两个字，舒坦！
说起牛油火锅的霸气十足。笔者犹豫了好久要不要放上这一段车速的文字，来形容它的霸气。老司机们都懂，天真纯良的未取得驾照的小司机们，请自行略过以下文字：
“感觉什么食材进去就给它一顿胖揍，揍到好吃才让出锅。鹅肠被暴菊，鳝鱼被抽脸，笋片被鞭笞，黄喉被猛踹。毛肚被扒了裤子烫弯腰，土豆山药抱成一团还是逃不过半身瘫痪，肉片哭着喊着分分钟就软了。脑花面目狰狞地进去，被打成任君采撷的白衣少女出来。感觉棒棒哒。”
鲜榨果汁
百分之百萃取还原！
菜分五味，色比阑珊，溽暑炎夏更需冰饮以得清凉，面前的一众鲜榨果汁，挟着透心凉意凶猛袭来！
没有什么比这更能舒爽身心的了，你说呢？这里的鲜榨果汁，百分百原汁萃取还原，更有低温冰镇至下的那份极致清凉快感，在这红油火辣的雾气蒸腾之中，少不得要体验一下这冰火两重天了……
额，好像被老司机的文字感染了，那什么，天真纯良的未取得驾照的小司机们，请自行略过，略过……
后记
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火锅一道，此味开过百味开，
在这全城羊肉飘香的日子，
美美的一道火锅羊腿，
足以打动无数吃货的味蕾，
丰富的料台，浓稠的麻酱，
红汤白底的自由切换。
一口是饱沾麻酱的醇厚，
一口是浓油火辣的酥麻，
一口是沁心凉意的冰爽，
一口是山间素味的悠长，
……
这里就是川锅壹号，
一个可以让老饕食客们恣意大嚼的所在，
等你来尝！
食尚徐州粉丝福利来啦！
1请在本文文末留言，
说说你在川锅壹号的故事或情结，
截至7月15日下午6点，
排名第5—15名，送价值35元的手切鲜羊肉一份，
16—25名，送价值32元的草原羔羊肉卷一份，
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